「泡盛」の製造に欠かせない黒麹菌の発酵過程で、
非常に多くのクエン酸を生成し、高温多湿の沖縄においては、
酒の元となる「もろみ」を雑菌から守り、おかげで良好なアルコール発酵ができるそう。
もろみ酢は、黒麹菌により生成された天然のクエン酸を主成分とし、
さらに、人間の体内では合成できず、
食物から取り入れなければならない数種類のアミノ酸や、
ビタミンB群を中心とした各種ビタミン群など、
人間の必要とする栄養素を含んでいます。
こうなったら、沖縄に行ったら、泡盛よりももろみ酢だね。
あるある大辞典にも取り上げられてました。
もろみ酢には、疲労回復、基礎代謝アップ、
それに健康維持に役立つと言われているクエン酸や、
さらに、脂肪燃焼効果があると言われているアミノ酸・ビタミン群が豊富。
いろいろお酢もあるけれど、もろみ酢が一番甘みがあって飲みやすいかな。
もろみ酢最新ニュース
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